TYMIANKOWE GNOCCHI Z RICOTTĄ I GROSZKIEM

ENGLISH VERSION

Malowałam dzisiaj mieszkanie. Uwielbiam robić to sama: włączam głośno muzykę, ubieram czapę z gazety i ruszam do pracy. Po kilku godzinach pracy usłyszałam znajome odgłosy żołądka - zbliżała się godzina, kiedy zawsze jem obiad. Na facebooku podsunęliście mi kilka pomysłów na szybki obiad, ale z powodu braków w zaopatrzeniu musiałam wymyślić coś innego. Przypomniałam sobie o daniu, które przygotowywał Gordon Ramsay w swoim programie kulinarnym. Postanowiłam je zrobić i nawet mi smakowało. Ciekawe jest połączenie groszku ze smażonymi gnocchi (czyt. nioki). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki na gnocchi:

• 2-3 duże ziemniaki (ugotowane lub upieczone)
• 50 gramów ricotty
• sól
• pieprz
• 90 gramów mąki (u mnie 45 mąki pszennej i 45 mąki razowej)
• 1 jajko
• listki tymianku (mniej więcej z jednej gałązki)

Wykonanie:

1. Przeciśnij przez praskę ziemniaki lub ubij je tłuczkiem. Najlepiej robić to kiedy jeszcze są ciepłe.
2. Połącz ziemniaki z mąką, ricottą, solą, pieprzem, tymiankiem  i jakiem. Zagnieć - ciasto będzie dość luźne, ale nie powinno się lepić do dłoni. Jeżeli jest zbyt rzadkie dodaj mąkę.

3. Z ciasta uformuj wałek i posypanym mąką nożem pokrój go na ok. 1,5 cm kawałki. 

4. W każdym kawałku zrób dołek palcem. 

5. Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie (do wrzącej wody włóż kopytka - będą gotowe po wypłynięciu na powierzchnię wody). 

6. Wyjmij kluski z wody i pozostaw do osuszenia przez kilka minut. 

Składniki na sos:

• pieprz
• sól (opcjonalnie)
• skórka z 1 cytryny
• listki tymianku
• masło
• zielony groszek (użyłam mrożonego)
• oliwa (do smażenia)
• parmezan (pominęłam)

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę (niewielką ilość) i zacznij smażyć na nim gnocchi (po obu stronach do uzyskania złotej skórki). Dopraw solą i pieprzem. 

2. Dodaj groszek, tymianek i masło (około 1 łyżki). Wymieszaj. 

3. Dodaj skórkę z cytryny.

4. Podawaj na gorąco z otartym parmezanem.