BABKA CYTRYNOWA Z JAGODAMI I MAKIEM

 

To ciasto łączy w sobie składniki, które uwielbiam: jagody i cytrynę. Polecam podać ciasto z owocami w syropie bergamotkowo-cytrynowym. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki na 23 cm tortownicę lub formę do babek:

• 220 gramów masła, rozpuszczonego i przestudzonego
• 190 gramów cukru
• 5 jajek
• 270 gramów mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody 
• skórka z 2 dużych cytryn (nienawoskowanych)
• 3/4 szklanki jagód lub borówek
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 4 łyżki maku
• sok z półtorej dużej cytryny (na syrop)
• 85 gramów cukru (na syrop)

Wykonanie:

1. Ubij jajka z cukrem na puszystą i kremową masę.

2. Wciąż miksując dodawaj do masy cienkim strumieniem masło. Dodaj esencję waniliową.

3. Mieszając masę łyżką stopniowo dodawaj do masy mąkę (razem z proszkiem i sodą). 

4. Dodaj do ciasta mak, skórkę cytrynową i jagody. 

5. Wylej ciasto do uprzednio natłuszczonej i posypanej kaszą manną blachy. 

6. Piecz około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

7. Upieczone ciasto przestudź na kratce kuchennej. Nakłuj je w kilku miejscach patyczkiem. 

8. Kiedy ciasto będzie się studzić przygotuj cytrynowy syrop: na małym gazie rozpuść cukier (85 gramów) w soku cytrynowym. Nie zagotowuj. Ciepłym syropem nasącz ciepłe ciasto. 

 

Składniki na masę:

• 300 gramów wysokotłuszczowego serka twarogowego, np. Philadelphia (polecam dla osób, którym nie przeszkadza jej słoność).
• skórka z 2 dużych cytryn
• łyżeczka esencji waniliowej
• około 5 łyżek cukru pudru (w zależności od Waszego smaku i konsystencji masy) 
• świeże owoce

Wykonanie:

1. Za pomocą kuchennej trzepaczki utrzyj ser z wszystkimi składnikami na puszystą masę.

2. Rozsmaruj krem na cieście. 

3. Udekoruj ciasto świeżymi owocami. 

Poznaj moje inne przepisy:


Rok wcześniej na blogu: Rumowo-czekoladowe cupcakes z kremem z marakui
Dwa lata temu na blogu: Brutti ma buoni

cz