TORT "SŁONECZNE LATO"

(Recipe in English)

Uwielbiam serniki-torty na bazie mascarpone! Podoba mi się, że choć są proste w wykonaniu, to bardzo ładnie się prezentują.

Mój dzisiejszy przepis powstał trochę na przekór panującej w UK pogodzie :). "Słoneczne lato" łączy w sobie moje ulubione, orzeźwiające smaki lata. 

Gorąco polecam wypróbować, jak genialnie smakuje mascarpone z cytryną :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na spód ciasteczkowy:

• około 10 ciastek imbirowych (można zamienić na zwykłe herbatniki Digestive)
• około 3 łyżek roztopionego masła

Wykonanie:

1. Zmiksuj ciasteczka na mąkę.
2. Dodaj do nich masło. Wymieszaj.
3. Wyłóż ciastkami spód 20 cm tortownicy. Wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut. Można też wstawić do lodówki, żeby masło zastygło.

Składniki na galaretkę:

• pół litra soku pomarańczowego (u mnie bez kawałków pomarańczy)
• 5 listków żelatyny
• około świeżych 20 malin
• cukier do smaku, opcjonalnie (ja nie dawałam)

Wykonanie:

1. Żelatynę włóż do miseczki z lodowatą wodą.
2. W garnku gotuj sok.
3. 20 cm tortownicę wyłóż folią spożywczą (dno i boki).
4. Ułóż w tortownicy maliny.

5. Odsącz żelatynę z nadmiaru wody i przełóż do garnka z gorącym sokiem.
6. Odstaw do ostygnięcia.
7. Tężejącą galaretką zalej maliny.
8. Wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Składniki na masę serową:

• laska wanilii
• 500 gramów mascarpone
• 300 ml kremówki
• 8 listków żelatyny
• 8 łyżek cukru pudru
• świeża skórka z dwóch cytryn

Wykonanie:

1. Za masę serową należy się wziąć dopiero wtedy, kiedy galaretka pomarańczowa będzie zastygnięta.
2. Żelatynę przełóż do miseczki z lodowatą wodą (na kilka minut).
3. Zagotuj 1/3 szklanki wrzącej wody lub soku cytrynowego i przełóż do płynu odsączoną żelatynę. Wymieszaj do rozpuszczenia się żelatyny. Odstaw do ostygnięcia.
4. Wymieszaj mascarpone z 5 łyżkami cukru pudru, skórką cytrynową i ziarenkami wanilii.
5. Kiedy płyn żelatynowy będzie w temp. pokojowej zacznij ubijać kremówkę.
6. Kiedy kremówka zacznie gęstnieć zacznij stopniowo wlewać do niej żelatynę - miksuj na najszybszych obrotach (można też do żelatyny dodać 3 łyżki kremówki, aby lekko rozcieńczyć płyn). Po wlaniu całej żelatyny dodaj resztę cukru pudru i miksuj do uzyskania gęstej bitej śmietany.
7. Od razu wymieszaj mascarpone z bitą śmietaną (trzeba to robić szybko, zanim żelatyna zetnie śmietanę).
8. Na spód wylej połowę masy serowej, na nią połóż galaretkę pomarańczową i zalej resztą masy serowej.
9. Wstaw do lodówki na kilka godzin (u mnie cała noc).

Składniki na dekoracje:

• pokruszone bezy
• 4 maliny
• 4 czereśnie

Wyjmij torcik z tortownicy, ozdób go bezami i owocami.

Smacznego :))