BRIOCHE PARISIENNE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ (BRIOSZKA PARYŻANKA)

Smak Paryża w moim domku :). Nie wiem czy słowo "brioszka" istnieje w języku polskim. Brioche to smaczne ciasto drożdżowe, które można piec z budyniem, czekoladą lub samo. Ja upiekłam z białą czekoladą. Muszę powiedzieć, że wyszło pyszne, chociaż ciągle numerem jeden jest dla mnie brioszka z kremem angielskim (creme anglaise).



Przepis znalazłam na Sousoukitchen.
Ciasto wyrasta przez 19 godzin, więc trzeba się uzbroić w cierpliwość.

Składniki: 

• 2 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 1/4 łyżki soli
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 150 gr miękkiego masła
• 6 łyżek groszków/wiórek dobrej białej czekolady

Wykonanie:

1. Przesiej mąkę do miski.
2. Dodaj mleko, drożdże, masło, cukier, sól, jajka, ciepłą wodę. Ugniatamy składniki przez około 15 minut.
3. Posmaruj olejem miskę i przełóż do niej ciasto. Przykryj folią, ściereczką i najlepiej kocami. Niech ciasto rośnie przez 16 godzin.
4. Posmaruj masłem keksówkę i posyp bułką tartą.
5. Z ciasta uformuj kule - średnica około 4 cm. Do środka każdej kuli włóż białą czekoladę. Układaj po dwie kule w rzędzie.
6. Ze składników powinny wyjść dwie keksówki (czyli około 12 kul).
7. Przykryj formy folią i odstaw na 3 godziny w ciepłe miejsce.
8. Posmaruj bułeczki białkiem (zostanie po użyciu żółtka) zmieszanym z odrobiną mleka. Można posypać gruboziarnistym cukrem.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni C. Piecz około 30 minut.
10. Upieczoną brioszkę odstaw do ostygnięcia. Można posypać cukrem pudrem.