CIASTO "SOWIE OCZY"

Ciasto "sowie oczy" jest przepyszne, ale dość ciężko robi się je, kiedy temperatura w domu sięga 30 stopni. Kruche ciasto roztapia się i bardzo ciężko zwija. Z wypróbowaniem przepisu radzę poczekajcie na chłodniejsze dni. 

Przepis ze zdjęciami krok po kroku. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Inspiracja: Tortelina

Składniki na ciasto kruche:

• 450-500 gramów mąki pszennej
• 3 żółtka
• 250 gramów zimnego masła
• 150 gramów cukru pudru
• szczypta soli
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 opakowanie cukru waniliowego (u mnie dwie laski wanilii)

Składniki na pianę:

• 150 gramów cukru
• szczypta soli
• 3 białka, schłodzone
• 150 gramów zmielonych orzechów włoskich

• Dodatkowo: około 600-700 gramów wydrylowanych wiśni

Wykonanie:

1. Zagnieć ciasto ze wszystkich składników na ciasto kruche.

2. Podziel ciasto na trzy części.

3. Każdą kulę włóż do woreczka śniadaniowego i wstaw je do lodówki na minimum 1 godzinę.

4. Rozwałkuj jedną część ciasta na prostokąt. Wyrównaj boki.

5. Wzdłuż długich boków prostokąta poukładaj wiśnie. 

6. Zawiń ciasto tak, aby powstały dwie rolady.

7. Ubij pianę z białek i szczypty soli. Kiedy zacznie się pienić stopniowo dodawaj cukier.

8. Do piany ubitej na sztywno dodaj orzechy. Delikatnie wymieszaj.

9. Wyłóż 1/3 piany na roladę.

10. W ten sam sposób przygotuj dwa pozostałe kawałki ciasta kruchego.

11. Ciasta piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut.

Smacznego :)