DOMOWY PAPRYKARZ

Nie znosiłam paprykarzu, jako dziecko. Śniadanie, kiedy na bułce widziałam paprykarz lub pasztet, było jak smakowy horror. Sytuacja zmieniła się, kiedy moja Mama zrobiła paprykarz domowy. Polecam, bo oprócz tego, że zdrowy, to naprawdę smaczny.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki:

• 1 duża czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
• 2 mięsiste pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, starta na grubych oczkach tarki
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 liście laurowe
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• olej do smażenia (nie dużo)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu (opcjonalnie)
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• ostra pasta paprykowa lub płatki chilli (do smaku)
• sól i pieprz (do smaku)
• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 2 szklanki małych kawałków ryby, bez ości i skóry oczywiście (np. wędzony pstrąg/makrela lub ryba przygotowana na parze).

Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa, liście laurowe i ziele angielskie podsmażamy na oleju.
2. Po paru minutach warzywa zalewamy około dwiema szklankami wody i gotujemy do miękkości. Gotować należy na bardzo małym ogniu, aby większość wody wyparowała.
3. Następnie wyjmij liście laurowe i ziele. Warzywa zmiksuj na jednolitą masę - powstanie sos.
4. Do sosu dodaj przecier, pastę paprykową, słodką paprykę i ketchup. Gotuj na małym ogniu, aż sos będzie odpowiednio gęsty. Dopraw sos solą i pieprzem.
5. Połącz ryż z rybą.
6. Stopniowo dodawaj do ryżu sos, aby paprykarz miał odpowiednią konsystencję.
7. Przełóż paprykarz do słoika i zalej go odrobiną oleju. Zakręć słoik - w takiej formie można go przechowywać przez około tydzień (mam paprykarz już drugi tydzień w lodówce i dalej jest OK).