1 listopada 2012

DOMOWY PAPRYKARZ



Nie znosiłam paprykarzu, jako dziecko. Śniadanie, kiedy na bułce widziałam paprykarz lub pasztet, było jak smakowy horror. Sytuacja zmieniła się, kiedy moja Mama zrobiła paprykarz domowy. Polecam, bo oprócz tego, że zdrowy, to naprawdę smaczny.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 


Składniki:


  • 1 duża czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
  • 2 mięsiste pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 marchewka, starta na grubych oczkach tarki
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • olej do smażenia (nie dużo)
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki ketchupu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • ostra pasta paprykowa lub płatki chilli (do smaku)
  • sól i pieprz (do smaku)
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu
  • 2 szklanki małych kawałków ryby, bez ości i skóry oczywiście (np. wędzony pstrąg/makrela lub ryba przygotowana na parze).


Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa, liście laurowe i ziele angielskie podsmażamy na oleju.
2. Po paru minutach warzywa zalewamy dwoma szklankami wody i gotujemy do miękkości.
3. Następnie wyjmij liście laurowe i ziele. Warzywa zmiksuj na jednolitą masę - powstanie sos.
4. Do sosu dodaj przecier, pastę paprykową, słodką paprykę i ketchup. Gotuj na małym ogniu, aż sos będzie odpowiednio gęsty. Dopraw sos solą i pieprzem.
5. Połącz ryż z rybą.
6. Stopniowo dodawaj do ryżu sos, aby paprykarz miał odpowiednią konsystencję.
7. Przełóż paprykarz do słoika i zalej go odrobiną oleju. Zakręć słoik - w takiej formie można go przechowywać przez około tydzień (mam paprykarz już drugi tydzień w lodówce i dalej jest OK).


18 komentarzy:

  1. paprykarz? ach, uwielbiam!
    i chyba muszę sama w końcu taki zrobić :]

    OdpowiedzUsuń
  2. Podoba mi się to, że nie użyłaś koncentratu, tylko przecieru. Taki paprykarz musi być świetny;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Och, zawsze uwielbiałam paprykarz! A taki domowy to musi być rewelacja!:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mimo że wiele wody upłynęło od czasów gdy paprykarz przeżywał dni swej największej chwały Pani Sandman nadal jest jego wielką fanką. Koniec z puszkami, otwieramy domową fabrykę tego cudu :) Może nawet podbijemy jakiś rynek, kto wie?
    Pozdrawiamy,
    Mr. & Mrs. Sandman

    OdpowiedzUsuń
  5. ooo! czosnek! ja też zawsze dodaję! bardzo lubię czosnek!

    OdpowiedzUsuń
  6. pyszności, nigdy nie robiłam sama paprykarzu, ale chyba się skuszę.

    OdpowiedzUsuń
  7. Zachwyciłaś mnie tym paprykarzem! na pewno zrobię, bo bardzo lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  8. danie znane kiedyś,kiedyś czasy studenckie-przy tej potrawie wyrób domowy wrócą tamte klimaty-podziękować za wytrwałość.Pozdrawiam pyszne.

    OdpowiedzUsuń
  9. Zrobiłam paprykarz wg przepisu. Palce lizać! Włożyłam w słoiczki, ale nawet tygodnia nie postoją. Znikają w mgnieniu oka. Super pomysł, na własną kanapkową pastę. Smaczna, estetyczna i do pożywna :)
    Pozdrawiam !
    Dorota.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepraszam za późną odpowiedź. Bardzo mi miło, iż danie z mojego przepisu posmakowało :).

      Usuń
  10. można zapasteryzowac i będzie na dłużej

    OdpowiedzUsuń
  11. Własnie skończyłem robic paprykarz wg tego przepisu. Mój pierwszy, cudowny wyszedł! Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Prawda taka, iż zajrzałam na Pani bloga w związku z przepisem na tort malinowo - kokosowy, który mam zamiar zaraz zrobić na 3 urodzinki mojego synka:) i przez przypadek kliknęłam na ten przepis, grzecznie przeczytałam i bardzo szybko dodałam do ulubionych. Nie znoszę dzisiejszych wyrobów chemią napakowanych, więc mam w domu ogromny przerób własnych słoików:). Dzięki Pani przepisowi nasze menu będzie znów bogatsze o kolejny smakołyk (w sklepowych puszkowych są same ości i szypułki od pomidorów). Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Zrobiłem z przepisu tydzień temu i własnie skonczylem przed chwilą trzeci słoik :) i zaraz idę po zakupy i robię znowu, jest tak dobry. Tym razem dam tylko mniej papryki słodkiej bo uważam że dawka w przepisie jest za duża. Mi zabrakło pieprzowej ostrosci i chili posmaku, wiec tych przypraw dam za to wiecej :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Każdy musi doprawić według własnego gustu :) Dzięki za komentarz!

      Usuń