Przepisy Aleksandry: 1.01.2012

31 stycznia 2012

KUCHEN BORRACHO - chilijski jabłecznik

For recipe in English, please scroll down :)

Pogodę, jaka jest w Wielkiej Brytanii, bardzo ciężko jest nazwać zimową. Jest bardziej jesiennie. Idąc wczoraj do pracy zauważyłam bazie! Najprawdziwsze bazie w styczniu :).

Pogoda płata nam niezłe psikusy - parę dni temu mieliśmy pierwszą prawdziwą burzę! Dwa tygodnie temu niebo nad Liverpoolem stroiła cudowna tęcza :).

Dzisiejsze ciasto ma z zimą niewiele wspólnego. Jeśli będzie podane na ciepło, na pewno rozgrzeje zmarznięte brzuszki.

Czymże różni się chilijski jabłecznik od polskiego? Zapachem :). W kuchen borracho nie ma przypraw korzennych. Ich miejsce zajął rum. Pycha!

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

29 stycznia 2012

PRZEPYSZNE CIACHA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Skończyłam studia 3 lata temu. Pomimo tego koniec stycznia powoduje lekkie uczucia strachu - sesja.

Z przyjaciółką Gosią przez 5 lat studiów wypracowałyśmy swoje tradycje. Nauka przez całą noc, bardzo mocne kawy, od których Gosia nie najlepiej się czuła, czekolady i nocne spacery.

Dziś dla wszystkich uczących się (i nie tylko) spora porcja energii. Ucząc się i zajadając te pyszne bomby kaloryczne, nie straszne Wam będą żadne egzaminy.

Powodzenia!

28 stycznia 2012

MUFFINKI Z BOUNTY

Przepis na bardzo podobne muffinki pokazałam parę dni temu na swoim blogu (czekoladowe muffinki z ricottą). Muffinki na bazie ricotty są moimi ulubionymi.

Jeżeli nie przepadacie za smakiem kokosu, możecie bounty zamienić, np. na snickersa. Takie muffinki też będą super smakować (lepiej nie wspominajmy o kcal ;)).

23 stycznia 2012

BAGIETKI NA DROŻDŻACH

W sobotę podałam Wam przepis na zwykłe bułki. Kolejnym łatwym pieczywem do upieczenia są bagietki. Robi się je na drożdżach, więc nie potrzeba martwić się o zakwas.

Z podanych składników wyjdą Wam dwie długie bagietki.

Najsmaczniejsze z ziołowym masłem :)

22 stycznia 2012

TORT RÓŻANO-WIŚNIOWY. Na Walentynki.

For English please scroll down :)

Zbliżają się Walentynki. Nie wiem czy lubię ten dzień. Bywa, że tak. Na pewno to kolejna okazja, aby powiedzieć ukochanej osobie, jak bardzo ją kochamy.

Uczucia można wyrażać na różne sposoby. Ja Wam proponuję mój ulubiony - kulinarny :).

Ten mały tort będzie pięknym prezentem dla ukochanego.

Róża i wanilia to ponoć afrodyzjaki, więc... :)

21 stycznia 2012

ZWYKŁE BUŁKI NA DROŻDŻACH

Rzadko jadam chleb, a już na pewno nie tknę gliniastego chleba angielskiego. Naszła mnie ochota na domowe pieczywo (zatęskniłam za chlebem mamy :)). Niestety nie mam zakwasu, więc musiałam poratować się drożdżami.

Przepis znalazłam na blogu Pracownia Wypieków.

Bułki miały być rogalami, ale nieporęcznie szło mi zwijanie ciasta. Trudno :).

Piekłam w spodzie od tagine. Bułeczki się do siebie "przytuliły". Pycha :).

Bułki smakują najlepiej w dniu pieczenia. Dzisiaj też nie były złe, ale jutro już będzie trzeba je podpiec.

ENCHILADAS Z KURCZAKIEM I FASOLĄ

Moja mama bardzo dużo gotuje i naprawdę robi to wyśmienicie. Ma "smykałkę" do tego. Pomimo wielu moich prób namówienia Jej do prowadzenia własnego bloga, nie udaje mi się.
Postanowiłyśmy, że będę na swoim blogu dodawać przepisy Mamy.
Będą oznaczone tagiem "Mama" :).
Kilka wcześniejszych przepisów też było mojej Ewci, więc je odpowiednio otaguję.

Przepis na enchiladas z kurczakiem i fasolą był wcześniej dodany, przez moją mamę, na stronę Polska Gotuje.

17 stycznia 2012

MUFFINY Z RICOTTĄ I CZEKOLADĄ

Uwielbiam stronę The Joy of Baking. Prowadzi ją małżeństwo o swojsko brzmiącym nazwisku: Jaworski. Stephanie piecze, a jej mąż operuje kamerą :).

Ich strona odwiedzana jest przez tysiące osób. Lubię w niej ogromny zbiór przepisów na domowe, proste wypieki. Od jakiegoś czasu do każdego przepisu nakręcony jest filmik instruktażowy. Stephanie wydaje się być coraz bardziej zrelaskowana :) (Podziwiam ją za to! Mnie nawet mówienie do mikrofonu stresuje!).

Muuffinki z przepisu Stephanie są bardzo wilgotne i delikatne (zapewne dzięki ricottcie). Możecie do nich dodać Wasze ulubione dodatki: rodzynki, chipsy bananowe, itp.

16 stycznia 2012

ROLADA Z POLĘDWICY, OLIWEK I FETY (Polish)

Jak Wam minął weekend? Odpoczęliście?

Proponuję Wam na obiad roladki z polędwicy z śródziemnomorskim zacięciem :). Nie jest trudno przygotować takie danie, a na pewno będzie smakować Waszym domownikom.

W przepisie nie ma soli. Nie widzę takiej potrzeby, skoro i feta i oliwki są słone. Jeżeli jednak wolicie wyrazisty słony smak, wtedy dodajcie tę przyprawę.

15 stycznia 2012

ZUPA BRUKSELKOWA Z CURRY (English&Polish)

Skoro na dworze tak zimno i strach wychylać nos spod koca, postanowiłam porozpieszczać Wasze brzuszki smaczną, sytą i wegetariańską zupą.

Od małego dziecka uwielbiam smak brukselki. Kiedy mama robiła zupę jarzynową, z niezapomnianych mrożonek, wtedy niepostrzeżenie wkradałam się do kuchni i chochelką wyjadałam wszystkie brukselki z garnka. Aż dziw, że nikt się nie zorientował, kto jest tym brukselkowym potworem :). Musiałam działać szybko, bo w każdym momencie do kuchni mogła wejść mama. Szkoda tylko, że garnku pływało góra z 5 samotnych brukselek. Wolałam nie ryzykować, że wszystkie dostanie mój brat. Hmm...wychodzę na samolubną ;). Pozdrawiam brata!

SERNIK KRÓLEWSKI

Ten sernik robiłam już jakiś czas temu. Korzystałam z ulubionego przepisu mojej mamy.

Słyszałam, że w Polsce prawdziwe wichury, pada śnieg. Jednym słowem zima przypomniała sobie o Polsce :).

U mnie, na całe szczęście, jeszcze jest ciepło i słonecznie. Ciekawe na jak długo.

Jeżeli doskwierają Wam zimowe szaleństwa pogody, proponuję upiec sobie taki pyszny i łatwy serniczek. Z jeszcze lekko ciepłym ciastem usiąść na kanapie, otulić się w miękki koc, posłuchać dobrej muzyki i zwyczajnie odpocząć. Tylko zimą jest tak romantycznie :). Poniżej moja prozycja muzyczna :)

14 stycznia 2012

TORTA DE TRES LECHES (Polish & English)

Zapraszam na słodką ucztę :). Przenosimy się dzisiaj do Ameryki Południowej.

Torta de tres leches to ciasto, które chciałam upiec może od roku. Ciągle coś stawało mi na drodze albo zwyczajnie o nim zapominałam.

W związku z akcją Ciasta Świata w końcu nadarzyła się okazja, żeby je upiec.

Ciasto de tres leches znaczy "3 mleka". Jeżeli chodzi o strukturę, to bardzo przypomina pieczony przeze mnie parę dni temu Malvapoeding.

Do końca nie wiadomo kto to ciasto wymyślił. Większość krajów Ameryki Łacińskiej uważa je za swoje -tradycyjne.

Na ogół mówi się, że powstało w Meksyku albo w Nikaragui.

W smaku jest waniliowe, mocno wilgotne. Prawdopodobnie będę je piec ponownie.

Tradycyjnie podaje się je z bitą śmietaną. Zrobiłam małe odstępstwo i podałam z pysznym gęstym sosem owocowym.

Przepis zaadoptowałam z książki "Warm bread and honey cake" autorstwa Gaitri Pagrach-Chandra.

MLEKO Z MATCHĄ / MATCHA MILK DRINK (Polish & English)

Please scroll down for English.

Pisałam o tym już kilka razy, ale się powtórzę - uwielbiam smak zielonej herbaty. Dzisiejsza propozycja to kolejne zastosowanie matcha - tym razem w mlecznym napoju.

Wczoraj natknęłam się na przepis, który jest bardzo podobny do tego, jaki ja robię. Autorce bloga Sweet Sensation udało się zrobić trzy piękne warstwy. Mi się nigdy to nie udało i dzisiaj też nie. Bez spieniarki chyba się nie da ;). W każdym bądź razie smak jest podobny.

Wersja mojego napoju jest dietetyczna, więc dołączam ten przepis do akcji: Bądź FIT na wiosnę.

13 stycznia 2012

BLOG ROKU 2011

Cześć wszystkim!

Mój blog ma dwa lata i w tym roku po raz pierwszy odważyłam się wystartować w konkursie na blog roku :). Przez cały okres życia bloga cały czas starałam się (i będę to robić dalej), aby zaspokajał on Wasze wrażenia estetyczne i wyróżniał się ciekawymi przepisami.

Link do mojego profilu w konkursie Blog Roku 2011: http://www.blogroku.pl/kategorie/przepisy-aleksandry,gwijs,blog.html (nie wiem dlaczego znów nie ma widoku mojego bloga w okienku :( )

Będę bardzo zobowiązana, jeśli poprzecie swoim głosem (w tym wypadku SMSem) moją kandydaturę.

SMS o treści H00120

należy wysłać na numer 7122

koszt SMSa to 1,23 zł brutto

Z góry dziękuję! :)

Pozdrawiam

Ola

11 stycznia 2012

TOSTY Z PIECZARKAMI

Nawet choroba nie jest w stanie wygnać mnie z kuchni :D.
Na pocieszenie zrobiłam sobie ciepłe kanapki z pieczarkami. Proste jedzenie i jedno z moich ulubionych.
Do tego świeże warzywa z winegretem i ziołami.

10 stycznia 2012

MALVAPOEDING (English & Polish)

For English please scroll down

Jedna z bliższych moich znajomych pochodzi z Republiki Południowej Afryki. Wraz ze swoimi rodzicami mieszkali w kilku krajach afrykańskich. Sandra doskonale poznała kulturę i obyczaje Afrykanów.
Wiem, że Sandra tęskni za swoim krajem, za słońcem, cieplejszymi ludźmi.
Szukając przepisów, które nawiązywałyby do akcji na afrykańskie przepisy i mojej akcji dotyczącej ciast, natknęłam się na tradycyjny Malvapoeding. Jak się okazało Sandra go uwielbia :).
Podoba mi się smak tego deseru. Jest to prawdziwie comfort food. Bardzo wilgotne ciasto o dość wyraźnym waniliowym posmaku.
Nazwa "Malvapoeding" pochodzi od wina - "Malvasia". W Kapsztadzie zajadano się ciepłym pudingiem podawanym z winem.
Posiłkowałam się przepisami z dwóch stron: Greedy Gourmet i Food.

8 stycznia 2012

CIASTA ŚWIATA - akcja kulinarna

Witam wszystkich wielbicieli domowych wypieków!

Chciałabym zaprosić Was do nowej akcji, która ma na celu zebranie ciekawych przepisów na słodkości z różnych krajów świata.

Było już kilka akcji geograficznych, ale żadna nie zajmowała się stricte ciastami.

Adres akcji na durszlaku: http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/ciasta-swiata

Adres akcji na zmiksowanych.pl: http://zmiksowani.pl/miks,105,ciasta-swiata.html

Zasady akcji są bardzo proste:

- można dodawać posty, które zostały opublikowane po 01/06/2011 roku,
- pod postem należy umieścić banerek akcji,
- w tytule posta (lub w nim) trzeba napisać z jakiego kraju pochodzi dany przepis,
- nie dodajemy przepisów z Polski,
- pod pojęciem "ciasta" rozumiem: wszystkie słodkie potrawy, które były przygotowane w piekarniku (będą to torty, tarty, babki, babeczki, babki, rogale, itp.)
- przepisy muszą dotyczyć tylko ciast,
- zastrzegłam sobie prawo moderowania postów.
- w razie pytań - napiszcie do mnie :) kontakt znajdziecie na moim blogu.
- akcja potrwa trzy miesiące i jeśli będzie cieszyć się powodzeniem, będzie kontynuowana.

I to chyba tyle formalności :)

Na koniec akcji napiszę podsumowanie :)

Zaczynamy!

Banerki akcji :)

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.

CIASTO Z WIŚNIAMI i drugie urodziny bloga (English & Polish)

Miały być Fale Dunaju, a skończyło się na samym spodzie ciasta (które co jak co, ale samo też jest dobre :).

Przepis na ciasto znalazłam w rodzinnym zbiorze przepisów. Nie miałam przepisu na masę i nawet kilka ciekawych znalazłam. Niestety...jakiś chochlik, w piątek, krzątał się po mojej kuchni i z szyderczym uśmiechem strącił (kierując moim łokciem :p) całą miskę masy na podłogę. Nie poddałam się i podeszłam do drugiego podejścia...tym razem łotr dosypał coś do masła, bo się zważyło. Na trzeci raz nie miałam już ani siły ani ochoty, więc zostałam tylko przy upieczonym spodzie :). Ciasto piekłam w ciut za dużej blaszce (23 cm). Uważam, że 20 cm - 21 cm będzie idealna.

Ciacho wyszło szybkie i smaczne. W sam raz do wielkiego kubka gorącego kakao lub kawy zbożowej (takiej, jaką lubię, czyli robionej tylko na mleczku).

Pisząc tego posta spojrzałam na datę i zamarłam! Przegapiłam urodziny mojego bloga! Od dwóch lat i trzech dni co parę dni spotykam się z Wami w tym wirtualnym świecie :). Dziękuję, że jesteście i mnie odwiedzacie :). Pozdrawiam Was gorąco!!!

Musiałam sprawdzić jeszcze raz daty...naprawdę to już dwa lata!

Historia na talerzu, czyli co jadał Juliusz Cezar?

Rzymska uczta (zdj. judefoodlife.blogspot.com)

Przygotowując się do pisania artykułu nie sądziłam, że o kuchni rzymskiej wiemy tak wiele. Duża w tym zasługa Apicjusza, który napisał dzieło "O sztuce kulinarnej ksiąg dziesięć" (1 wiek naszej ery).

Wraz z rzymskimi podbojami do kuchni wkradały się nowe przyzwyczajenia i składniki. Z kolei Rzymianie przemycali swoje tradycje innym krajom. Dzięki nim w Brytanii zaczęto jadać groszek, por czy rzepę. Popularna była tarta szparagowa.

Przodkowie Włochów jedli w miarę zdrowo. Dużo w ich diecie owoców i warzyw. Dania były urozmaicone i kolorowe W smaku pewnie były podobne, bo do wszystkiego dodawany był liquamen.

Ulubionymi przyprawami były pieprz i kumin.

W artykule skupiłam się na jedzeniu bogatych Rzymian, których dieta była dużo bardziej urozmaicona. Niewolnicy i biedniejsi ludzie jadali kasze, owoce i warzywa.

7 stycznia 2012

SUSHI Z CZERWONYM KAWIOREM (recipe in English and Polish)

Zachwycam się azjatyckimi słodkościami. Są niesamowicie wdzięczne i pomysłowe. Jakiś czas temu spotkałam się ze zdjęciem ciasta - sushi. Dzisiaj moja wersja azjatyckiego specjału :).
Cukiernictwo w Azji uznawane jest za sztukę. Umiejętność wypieku dobrego ciasta łączy się z prestiżem, np. w Japonii szacunek zdobywa się, gdy dana osoba potrafi upiec biszkopt - Kasutera.

Do upieczenia ciasta wykorzystałam sprawdzony przepis na biszkopt herbaciany. Troszkę go zmodyfikowałam. Jeżeli lubicie smak migdałów, to polecam wykorzystać przepis na ciasto chamei.

IDAHO SUNRISE (English & Polish)

Wschód słońca nad Idaho :) Przepis na to danie znalazłam na blogu Gimme some oven. Zauroczyłam się i nazwą i potrawą.
Pozmieniałam składniki na ciut mniej kaloryczne i voila! Obiad, jak się patrzy :).

Idaho to stan leżący na północnym zachodzie Stanów Zjednoczonym. Słynie z produkcji ziemniaków.

3 stycznia 2012

BUŁKI ZAPIEKANE Z WĄTRÓBKĄ

Przepis mojej mamy, który mama zamieściła na swoim profilu w Polska Gotuje. Jak zwykle dostałam zgodę na publikację u siebie.

Gdyby nie moja mama, nie mielibyście co liczyć na jakikolwiek przepis z wątróbką na tym blogu. Pasuje tutaj sławny slogan smarowidła Marmite: "Love it or hate it" (kochasz to lub nienawidzisz). Zdecydowanie należę do grupy drugiej (i to zarówno jeśli chodzi o wątróbkę i marmite ;) ).

Mój brak miłości wydaje się być przypadkiem odosobnionym w moim domu. A Wy? Kochacie czy nienawidzicie wątróbkę?

Dla miłośników przedstawiam poniżej zapiekankę, która zrobiona w odpowiednio małych bułeczkach będzie idealną przekąską na karnawałowym przyjęciu.

Mama zaczerpnęła przepis z książeczki "Zapiekanki na słono i słodko" - Kocham gotować.

OGÓRKOWE ROLADKI

Na obiad miałam grillowanego indyka. Zastanawiałam się, jaką sałatkę do niego przygotować. Na nic nie miałam ochoty. Wtem w lodówce "uśmiechnął" się do mnie ogórek :).

Ogórkowa przekąska idealnie współgrała ze smakiem mięsa.

Polecam :)

1 stycznia 2012

TOP 15 PRZEPISÓW W 2011 ROKU

Minął kolejny rok z Wami. Szybkimi krokami zbliżam się do drugiej rocznicy prowadzenia bloga.

Poniżej przedstawiam listę 15 potraw, które najbardziej mi smakowały w 2011 roku :)

1. Kapuśniak

2. Ciasto marchewkowe pod serową pierzynką

3. Roladki z kurczaka z pancettą i pieczarkami

4. Ciasto Chamei: zielona herbata i masa z marakui

5. Ciasto czekoladowe z musem z białej czekolady

6. Hummus

7. Pomarańczowa babka jogurtowa z wiśniami

8. Kimchi Jigae

9. Rumowo-czekoladowe cupcakes z marakują

10. Skubaniec (pleśniak)

11. Biszkopt królowej Wiktorii (Victoria Sponge)

12. Kawowa panna cotta

13. Czekoladowy torcik serduszko

14. Nadziewane gruszki w cieście

15. Zebra pomarańczowo-czekoladowa

PODSUMOWANIE AKCJI "HISTORIA NA TALERZU"

Mamy 1 stycznia 2012 roku!

Zaczął się nowy rok i skończyła moja pierwsza akcja kulinarna.

Chciałam wszystkim serdecznie podziękować za udział i trud włożony w pisanie postów.

Jest mi niezmiernie miło, że znalazły się osoby chętne do historycznych poszukiwań :).

Niedługo ruszamy z drugą turą :)

Spis przepisów i artykułów biorących udział w akcji (kolejność alfabetyczna):

Amu Amu
- Sałatka Waldorf

Co by tu zjeść
- Beza Pawłowa inaczej...

Człowiek jest tym, co zje
- Consomme a'la Carmen (artykuł)
- Karp a'la Pomian (artykuł)
- Poule - au - pot a'la Henryk IV (artykuł)
- Sałatka a'la Astor - Waldorf (artykuł)
- Szarlotka a'la Carmen Sylva (artykuł)
- Tournedos a'la Rossini (artykuł)
- Zrazy a'la Nelson (artykuł)

Eat.Read
- Domowy sos prosto z wysp na St. Lawrence River
- Sałatka Olivier po latach

Emma Gotuje
- Sałatka Waldorf

Filozofia smaku
- Sałatka Waldorf

Green Plums
- Sałatka Waldorf

Kuchenne wędrówki Shinju
- Sałatka Waldorf

Life of a Polish vegan - Moje życie od kuchni
- Placek Lorda Wooltona (Lord Woolton Pie)

Mirabelkowy blog
- Brzoskwiniowa melba

Przepisy Aleksandry
- Brzoskwiniowa melba
- Gateau Alexandra
- Klasyczna Tarte Tatin
- Victoria Sponge (Biszkopt królowej Wiktorii)

Rodzinka od kuchni
- Czarna Pavlova
- Sałatka Waldorf

Rozkoszne smaki
- Polędwica a'la Wellington
- Polędwiczki wieprzowe św. Barbary

Przy kubku kawy
- Bawarka
- Tort Sachera (Sachertorte)

W pewnej kuchni na Wyspach...
- Sałatka Waldorf

Z kartoflanego pola
- Amerykany
- Babka a'la lody księcia Puecklera
- Bagietki na poolish
- Bulczane knedle (Semmelkodel)
- Chleb króla Ludwika
- Gulasz pomidorowo-paprykowy
- Mus melba-brzoskwiniowa
- Precle - pieczywo dla pobożnych
- Sałatka Cesar (Caesars Salad)
- Sałatka Waldorf