BOTWINKA

Udało mi się w tym roku przyjechać na urlop do Polski latem. Mnogość warzyw i owoców na targach powoduje, że aż chce się szaleć w kuchni. 

Postanowiłam ugotować jedną z moich ukochanych zup, czyli botwinkę. Aż szkoda, że tak rzadko mam okazję ją jeść. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki:

• 1 większa marchew
• 1 większa pietruszka
• 7 buraków wraz z liśćmi (bulwy wielkości małego jabłka)
• około 2-2,5 litra bulionu
• kawałek skórki z wędzonego boczku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• mąka
• 3 łyżki śmietany 18%
• sok z cytryny
• pieprz
• świeży koperek
• cebula
• ugotowane ziemniaki
• jajka ugotowane na twardo

Wykonanie:

1. Marchew, pietruszkę i buraki (wraz z liśćmi) drobno pokrój. Pokroiłam na słupki. 

2. Skórkę boczku i warzywa gotuj w bulionie. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. 

3. Kiedy warzywa będą miękkie zabiel zupę mieszaniną złożoną z : mąki (tak około 2 łyżek) wymieszanej ze śmietaną i chochlą zupy. Staraj się, aby nie było grudek. 

4. Dopraw zupę sokiem z cytryny, pieprzem i ewentualnie solą. 

5. Zupę podawaj z jajkiem i ziemniakami okraszonymi smażoną cebulką i koperkiem.  

Smacznego :)