BARSZCZ PITNY Z KISZONYCH BURAKÓW

Parę dni temu pokazałam na blogu przepis na kiszone buraki, a dzisiaj prezentuję co można z nich przyrządzić. Barszcz pitny nada się jako dodatek do tradycyjnych krokietów czy uszek. Ma wyraźny buraczany smak i jest naprawdę prosty w wykonaniu. Do swojej zupy dodałam sporo pieprzu, bo lubię barszcz pikantny. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Składniki:

• 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 litr kwasu buraczanego wraz z buraczkami
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 4 suszone grzyby (np. podgrzybki)
• mały por
• 3 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• odrobina cukru (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• suszony majeranek (do smaku)

Wykonanie:

1. Marchew i pietruszkę obierz i przekrój na pół. 

2. Por leciutko zeszklij na bardzo małej ilości tłuszczu (robię to w garnku, w którym będę gotować zupę). 

3. Przełóż grzyby, pietruszkę, ziele angielskie, liście laurowe i marchew do garnka. Zalej bulionem i gotuj na małym ogniu. 

4. Kiedy warzywa będą al-dente dodaj do nich kwas z burakami. Gotuj około pół godziny (buraczki mają być miękkie). 

5. Przecedź barszcz. 

6. Dopraw zupę cukrem, pieprzem, solą, majerankiem. 

7. Podawaj barszcz na gorąco. 

Smacznego :)