LINGUINE AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Aglio, olio e peperoncino to makaron z oliwą, czosnkiem i chilli. Jest to danie pochodzące z włoskiego regionu Abruzzo. Tradycyjnie sos podaje się ze spaghetti, ale według mnie linguine też dobrze pasuje :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Abruzzo (zdj. http://www.insidersabroad.com)

Składniki dla około 4 osób:

• 400 gramów świeżego makaronu linguine lub spaghetti (przepis)
• garść natki pietruszki
• 4-5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
• łyżka drobno pokrojonego czerwonego chilli (użyłam większego, usunęłam pestki)
• około 120 ml oliwy (extra virgin)
• sok z cytryny (do smaku, opcjonalnie)
• ser pecorino romano lub parmezan

Wykonanie:

1. W dużym garnku gotuj makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. 

2. W tym samym czasie na dużej patelni zacznij smażyć czosnek i chilli na oliwie. Uważaj, żeby nie przypalić czosnku, bo stanie się niesmaczny. 

3. Kiedy makaron będzie al dente (świeży makaron gotuje się dużo szybciej od kupnego!) odsącz go z wody i przełóż do patelni z oliwą. Wszystko wymieszaj dodając niewielką chochelkę wody, w której gotował się makaron. 

4. Po odparowaniu wody dodaj do makaronu świeżo zmielonego pieprzu, natkę pietruszki, przetarty na tarce pecorino i sok z cytryny. 

5. Podawaj gorące. 

Smacznego :)