PROSTA TARTA CYTRYNOWA

Jedna z moich ulubionych tart :). Bardzo delikatna i mocno cytrynowa.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki na ciasto:

• 162 gramy mąki pszennej
• 38 gramów skrobi kukurydzianej
• 60 gramów cukru pudru
• 100 gramów zimnego masła
• 1 żółtko
• skórka z 1 cytryny

Wykonanie:

1. Połącz ze sobą wszystkie składniki. Ciasta kruchego nie należy wyrabiać za długo - tylko do połączenia składników. Uformuj z ciasta kulę, zawiń ją w folię kuchenną i włóż do lodówki na około 3 godziny.
2. Natłuść i posyp blachę na tartę lub na tartaletki kaszą manną lub bułką tartą (z porcji ciasta wyszło mi 5 tartaletek - po raz pierwszy piekłam w aluminiowych foremkach).
3. Rozwałkuj ciasto i przełóż za pomocą wałka na blachę. Nakłuj widelcem w kilku miejscach na dnie i po bokach.
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Dobrze jest pierwsze 10 - 15 minut piec tartę z obciążeniem, tzn. na tartę wyłożyć papier do pieczenia i wysypać na niego groch, soczewicę, etc. Po 15 minutach ściągnąć papier i piecz tartę do jej zrumienienia (około 10 minut).

Składniki na cytrynowe nadzienie:

• 4 duże jajka
• 40 gramów masła
• 166 gramów kremówki
• 166 gramów świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 200 gramów cukru (dałam 180 gramów)

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C. 

2. Do rondla nalej wody i doprowadź ją do wrzenia. Połóż na rondlu miskę żaroodporną (dno miski nie może dotykać poziomu wody). 

3. Przełóż do miski wszystkie składniki na krem i dobrze je wymieszaj (najlepiej trzepaczką - tylko do połączenia się składników - staraj się nie spieniać mikstury). Na tym etapie masło nie będzie dobrze połączone z resztą składników. 

4. Gotuj przez kolejne 20 minut mieszaj co chwilę łyżką, aby składniki masy dobrze były połączone. 

5. Wylej krem na ciasto i piecz w piekarniku przez około 18 - 20 minut. Na brzegach krem powinien być ścięty, a w środku lekko galaretkowaty. 

6. Zimną tartę włóż do lodówki na parę godzin. 

7. Podawaj z owocami, bitą śmietaną lub lodami. 

Przepis pochodzi ze strony: Exclusively Food . Nieznacznie zmieniłam część składników i proporcji.