FRANCUSKIE RURKI Z BITĄ ŚMIETANĄ I JABŁKAMI (film)

Jako, że zbliża się wiosna (w zasadzie w Wielkiej Brytanii wiosnę już mamy, o czym świadczą różowe kwiaty na drzewach i żółto-fioletowe dywany żonkili i krokusów na niektórych trawnikach) coraz częściej mam ochotę na lżejsze desery. 

Dzisiaj kolejna propozycja zrobiona z ciasta francuskiego. Może trochę pracochłonna, ale warta poświęconego jej czasu. 

Pokochałam połączenie delikatnej róży i musu jabłkowego. Pycha!

Film, który wyjaśnia zawijanie rurek, zrobiłam rok temu u mamy. Dopiero dzisiaj doczekał się swojej "premiery". Mama ma foremki do rurek, ja do rożków. Stad różnica pomiędzy zdjęciami i filmem :). 

Zapraszam do pobrania marcowego kalendarza na pulpit: Ściągnij.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 300 ml zimnej kremówki
• 110 ml mleka skondensowanego słodzonego
• 1 łyżka wody różanej (opcjonalnie)
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• cukier kryształ (do posypania rurek)
• 1 roztrzepane jajko (do posmarowania ciastek - opcjonalnie)

Wykonanie rurek/rożków:

1. Rozwałkuj ciasto francuskie na cienki prostokąt.

2. Przetnij ciasto wzdłuż na szerokie na 2 cm pasy. 

3. Natłuść i posyp mąką metalowe foremki do rurek/rożków (jeżeli nie macie, może zrobić je z grubego kartonu obłożonego folią aluminiową). Nie pokazałam tego na filmie, ale zdecydowanie polecam natłuścić foremki, dużo wygodniej było ściągać upieczone rurki z takich foremek. 

4. Nawiń na każdą foremkę jeden pas ciasta (filmik wyjaśni, jak to zrobić). 

5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Natłuść i posyp mąką blachę lub wyłóż ją papierem do pieczenia. 

6. Za pomocą pędzelka posmaruj ciastka jajkiem (ja nie smarowałam). Obtocz rurki w cukrze.
7. Piecz do zrumienienia.
8. Gotowe odstaw do ostygnięcia.

Wykonanie bitej śmietany i masy jabłkowej:

1. Umyj i obierz jabłko. Pokój na bardzo drobną kostkę. 

2. Przełóż jabłka do rondla i gotuj na małym ogniu z 1 łyżką wody i 1 łyżeczką soku cytrynowego. Można dodać1 łyżką cukru (opcjonalnie). Jabłka trzeba dość często delikatnie mieszać. Uważajcie, żeby jabłka nie nabrały brązowego koloru. Chcemy tylko zredukować ilość wody w jabłkowej masie. 

3. Gotowe jabłka będą przypominać jasny jabłkowy mus z większymi kawałkami. 

4. Odstaw jabłka do całkowitego wystudzenia. 

5. Ubij sztywną bitą śmietanę z kremówki, wody różanej i skondensowanego mleka. 

6. Zimne rurki nadziej bitą śmietaną i musem jabłkowym.