ZUPA PIECZARKOWA Z KASZĄ GRYCZANĄ I ZIEMNIACZANYMI KLUSECZKAMI

Coś mnie wzięło na zupy z kluskami. Dzisiaj ponownie gości na blogu zupa z kaszą gryczaną, ale dodatek ziemniaczanych kopytek sprawia, że jest jeszcze lepsza. 

Polecam wypróbować. 

Ewa :)

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na zupę:

• 2 udka z kurczaka (lub dwie piersi)
• 600-700 gramów pieczarek
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• połowa małego pora
• pół szklanki kaszy gryczanej
• łyżka masła
• 2 liście laurowe
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Składniki na kluseczki:

• 5 ugotowanych ziemniaków, zmielonych lub rozgniecionych 
• 1 jajko
• 4-5 łyżek mąki
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Do garnka włóż dwa udka, liść laurowy, zalej mięso wodą (można też bulionem). Posól i zacznij gotować.
2. Grzyby umyj i pokrój w plastry.
3. Przełóż pieczarki na patelnię i smaż tylko do odparowania wody.
4. Na drugiej suchej patelni podpraż kaszę.
5. Następnie do pieczarek dodaj masło, pokrojone w słupki marchew, pietruszkę i pokrojony w plastry por. Smaż.

6. Kiedy mięso będzie prawie miękkie wsyp do zupy kaszę i dodaj do zupy warzywa.
7. Wyjmij ugotowanego kurczaka i oddziel mięso od kości (jeżeli gotowałeś zupę na piersiach, to pokrój je na mniejsze kawałki).
8. Czas na przygotowanie klusek: do ziemniaków dodaj jajko i mąkę. Wymieszaj łyżką na jednolitą masę. Dopraw masę.

9. Nabieraj masę ziemniaczaną na końcówkę łyżki i drugą łyżką ściągaj kluskę do gotującej się zupy.

10. Gotową zupę dopraw solą, pieprzem i posyp natką pietruszki.

11. Podawaj z odrobiną kwaśnej śmietany.

Smacznego :)