DROŻDŻOWY WIENIEC Z ORZECHAMI

Uwielbiam ciasta drożdżowe, a połączone z orzechami to już prawdziwa rozkosz. 

Drożdżowy wieniec jest niezwykle prosty do zrobienia, a wygląda bardzo efektownie.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na masę orzechową:

• 350 gramów mieszanki zmielonych orzechów włoskich i laskowych (można użyć fistaszków, migdałów, itp.)
• 4 łyżki masła, niesolonego i miękkiego
• 80 gramów cukru pudru
• śmietana kremówka (ilość aby masa nabrała konsystencji pasty)
• 2 cukry waniliowe
• białko 

Wykonanie:

1. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.

Składniki na duży wieniec:

• 2 jajka
• 50 - 60 dkg mąki pszennej (+ odrobina do oprószania stolnicy)
• 25 gramów świeżych drożdży (lub 7 gramów suchych)
• pół szklanki mleka
• 150 gramów masła, w temp. pokojowej
• 80 gramów cukru
• 2 łyżeczki esencji waniliowej lub 1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko do posmarowania ślimaczków
• lukier
• gruby cukier do posypania

Wykonanie:

1. Wymieszaj ze sobą drożdże, cukier i ciepłe mleko (nie może być zbyt gorące). 

2. Przykryj miskę ściereczką i odstaw rozczyn w ciepłe miejsce na około 10 minut - gotowy rozczyn będzie miał konsystencję gęstej śmietany i będzie "pracował". 

3.  Do rozczynu dodaj pozostałe składniki na ciasto.

4. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub w mikserze, aż będzie gładkie i będzie łatwo odchodzić od ręki. 

5. Uformuj z ciasta kulę. Przykryj miskę, w której znajduje się ciasto ściereczką (lub folią spożywczą) i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

6. Przełóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj na bardzo dyży prostokąt.

7. Posmaruj ciasto masą orzechową.

8. Zwiń ciasto w rulon.

9. Połącz dwa końce rulonu, aby utworzył się wieniec.

9. Natnij wieniec w kilku miejscach za pomocą nożyczek.

10. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem.

11. Piecz wieniec w temp. 180 stopni przez lekko ponad godzinę. Jeżeli wierzch będzie się zbyt mocno zarumieniał przykryj go folią aluminiową.

12. Upieczone ciasto odstaw do ostygnięcia.

13. Zimne ciasto posmaruj lukrem i posyp grubym cukrem.