DOMOWY SMALEC Z MIĘSEM, CEBULĄ I JABŁKIEM

Kiedy jestem w Polsce i idziemy do restauracji wprost nie mogę doczekać się momentu, kiedy na stole pojawi się aromatyczny smalczyk przy akompaniamencie świeżego chleba i ogórków. Właściwe na tym jednym daniu mogłaby się skończyć moja kolacja.  

Zawsze lubiłam przyglądać się mojej mamie robiącej smalec i rejestrowałam każdy składnik, który lądował w 300 stopniowym płynie. Mama preferuje kuchnię bardzo aromatyczną, więc cebula, boczek i czosnek są w niej obowiązkowe. 

Nie trzeba trzymać się ściśle podanego przeze mnie przepisu, bo do smarowidła można dodać więcej jabłek czy cebuli, albo wcale nie dawać mięsa. Nie bójcie się poeksperymentować ze składnikami.

:)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki:

• około 500-600 gramów wieprzowej słoniny bez skóry (można użyć więcej), oczyszczonej i osuszonej
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 jabłko
• 150 gramów mielonej szynki, łopatki lub innego chudszego mięsa wieprzowego
• 150 gramów wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• suszony majeranek (ilość według uznania)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Słoninę pokrój w kostkę i przełóż do garnka. Zacznij gotować na niewielkim gazie. 

2. Cebulę i jabłko (bez skórki) pokrój w bardzo drobną kostkę. 

3. Kiedy zaczną pojawiać się złotawe skwarki przełóż do roztopionej słoniny mięso i boczek. 

4. Do zarumienionego mięsa dodaj cebulę, jabłko i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż do uzyskania złotego koloru przez cebulę. 

5. Dopraw smalec majerankiem, pieprzem i solą.   

6. Zdejmij garnek z ognia i pozwól smalcowi lekko ostygnąć. 

7. Przelej płyn do pojemników/słoików. 

8. Podawaj z chlebem i ogórkiem małosolnym lub kwaszonym.

Smacznego :)