MUFFINY Z JAGODAMI I KRUSZONKĄ

Muffiny z jagodami są zdecydowanie moim ulubionym rodzajem tego wypieku. Przepis, który Wam przedstawiam jest bardzo szybki i prosty (w godzinę przygotujecie i upieczecie babeczki). 

Jagody można zastąpić, np. brzoskwiniami, malinami czy bakaliami. 

Przepis ze zdjęciami krok po kroku. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Składniki na około 9 dużych muffinek:

• około 1,75-2 szklanek mąki pszennej
• 4 pełne łyżki kwaśnej śmietany 18% (mniej więcej 1/4 szklanki)
• 1/4 szklanki pełnego mleka
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody (może być ciut mniej)
• 2 łyżeczki esencji waniliowej lub skórka z 1 cytryny
• jagody lub borówki  (tak około 1 szklanki)

Składniki na kruszonkę:

• 4-5 łyżek mąki
• 1 łyżka cukru
• zimne masło, tak około 1-2 łyżek

Wykonanie:

1. Zrób kruszonkę z wszystkich podanych składników.

2. Zmiksuj ze sobą olej, jajka, mleko, śmietanę, cukier, esencję waniliową. Nie miksuj długo, chodzi tylko o dobre połączenie się składników. Zamiast miksera można użyć trzepaczki.

3. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia sodą.

4. Za pomocą łyżki wymieszaj suche składniki z mokrymi. Nie mieszaj zbyt dokładnie - w cieście mają pozostać niewielkie grudki. Ciasto ma mieć gęstą, ale wciąż lejącą się konsystencję.

5. Przelej ciasto do papierowych foremek. Wciśnij w ciasto owoce.

6. Posyp wierzch muffinek kruszonką.

7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 25 minut.

Smacznego :)