TRADYCYJNE CANNELLONI ZAPIEKANE POD BESZAMELEM

Kuchnia włoska jest jedną z naszych ulubionych. Bogata w smaki i pożywna jest idealna do serwowania rodzinie.

Nadziewane cannelloni jest świetnym rozgrzewaczem na zimowe popołudnia, więc może zrobicie taki obiad na niedzielę?

Pozdrawiam Was serdecznie,

Ewa R.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis Pascala Brodnickiego (wprowadziłam małe zmiany)

Składniki na sos pomidorowy:

• seler naciowy, posiekany
• ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• duża cebula, posiekana w kostkę
• garść świeżej bazylii, posiekanej
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• 2 szczypty cukru
• sól
• pieprz
• oliwa

Wykonanie:

1. Na niewielkiej ilości oliwy zeszklij czosnek, następnie dodaj cebulę i seler. Smaż przez kilka minut.

2. Dodaj do garnka pomidory, bazylię, cukier, sól i pieprz. Gotuj przez kilkanaście minut.

3. Wymieszaj sos za pomocą blendera.

4. Podziel sos na pół.

Składniki na mięsny farsz:

• makaron cannelloni
• 100 gramów sera grana padano, przetartego na tarce o grubych oczkach
• 800 gramów dowolnego mięsa mielonego (u mnie wieprzowe)
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 20 gramów masła
• duża cebula, posiekana

Wykonanie:

1. Na maśle zeszklij cebulę i czosnek.

2. Do cebuli dodaj mięso wymieszane z jajkiem i pieprzem.

3. Smaż przez około 6 minut.

4. Wymieszaj mięso z połową sosu pomidorowego.

5. Pozostały sos pomidorowy przelej do dużego naczynia żaroodpornego.

6. Faszeruj mięsem rurki makaronowe i układaj je w naczyniu żaroodpornym.

Składniki na sos beszamelowy:

• 75 gramów masła
• 1 litr mleka
• 70 gramów mąki pszennej
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• pieprz
• sól

Wykonanie:

1. Rozpuść masło.

2. Dodaj do masła mąkę i smaż ją wciąż mieszając.

3. Do zasmażki stopniowo dodawaj mleko. Mieszaj masę intensywnie, aby nie zrobiły się grudki. Gotuj do zgęstnienia sosu (przez około 5 minut).

4. Dopraw beszamel gałką, solą i pieprzem.

5. Wylej sos na makaronowe rurki.

6. Posyp wierzch zapiekanki serem grana padano.

7. Piecz danie przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Smacznego :)