ŚWIĄTECZNE PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Paszteciki krucho-drożdzowe pojawiły się na naszej Wigilii rok temu. W zeszłym roku zapomniałyśmy dodać przepis na blogu, więc pojawia się w tym. Mam nadzieję, że będą Wam smakować. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis na ciasto znalazłam w magazynie "Przyślij Przepis" z lutego 2013

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• około 3,5 dag masła, w temp. pokojowej
• 1,5 dag drożdży
• 0,5 szklanki śmietany 18%
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 małe jajko

Wykonanie ciasta:

1. Przesianą mąkę posiekaj z masłem. 

2. Drożdże rozetrzyj ze śmietaną, jajkiem i solą, a następnie dodaj do mąki i zagnieć ciasto. 

3. Odstaw do wyrośnięcia na mniej więcej dwie godziny. 

Składniki na farsz:

• około 30 dag kwaszonej kapusty
• około 40 dag pieczarek
• garść suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Zamocz suszone grzyby we wrzątku, kiedy się otworzą umyj je dokładnie. Zalej grzyby wodą i gotuj do miękkości (mniej więcej od pół do godziny czasu). 

2. Kapustę poszatkuj na mniejsze kawałki, następnie zalej wodą i zagotuj. Odcedź wodę, jeżeli kapusta jest zbyt kwaśna. Zalej świeżą wodą i gotuj pod przykryciem przez około pół godziny. 

3. Zeszklij na niewielkiej ilości pokrojoną w kostkę cebulę. 

4. Dodaj do cebuli odcedzoną kapustę i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, a następnie bez pokrywki do odparowania wody. 

5. Obierz i umyj pieczarki. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. 

6. Smaż pieczarki razem z pokrojonymi drobno suszonymi grzybami, aż do odparowania wody. 

7. Połącz pieczarki z kapustą i dopraw solą i pieprzem. 

Wykończenie pasztecików:

• jajko do posmarowania bułeczek
• mak do posypania

Wykonanie:

1. Ciasto wyjmij na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj kwadrat o grubość 1 cm. 

2. Na środku placka wyłóż farsz i zlep jego brzegi, następnie odwróć zlepieniem do dołu i krój ukośnie (jak kopytka) na około 5 cm kawałki.

3. Posmaruj paszteciki rozkłóconym jajkiem i posyp wierzch makiem.

4. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni. Gotowe paszteciki będą złotawe. 

5. Podawaj na ciepło lub zimno, najlepiej z klarownym barszczem. 

Smacznego :)