SERNIK NA ZIMNO Z CIASTECZKAMI OREO

Serniczki Oreo robiłam jeszcze podczas wakacji w Polsce. Wszystkim bardzo smakowały, ale u mnie i tak pierwsze miejsce mają serniki z owocami. 

Poniższy przepis jest na tortownicę o średnicy 23 cm. Jak widać na zdjęciach przygotowałam sernik w postaci małych deserków. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na biszkopt:

• 120 gramów mąki pszennej
• 100 gramów cukru
• 3 jajka
• pół łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)
• 3 łyżki oleju

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. 

2. Natłuść i posyp mąką 23 cm tortownicę. 

3. Ubij białka na pianę i stopniowo dodawaj do nich cukier (miksuj na najwyższych obrotach). 
4. Stopniowo dodawaj do białek żółtka. Miksuj około 5 minut, aby masa była bardzo puszysta. 
5. Za pomocą łyżki wmieszaj w masę olej i stopniowo przesiewane: mąkę i proszek do pieczenia (jeżeli go używasz). 
6. Piecz około 15-20 minut.
7. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego schłodzenia. 

Składniki na masę serową:

• 500 gramów twarogu trzykrotnie mielonego (u mnie z wiaderka z dużą zawartością tłuszczu)
• 400 ml kremówki
• 3/4 szklanki pokruszonych ciasteczek Oreo
• 7-8 łyżeczek żelatyny w proszku
• około 1 szklanki cukru pudru (do smaku)
• pół szklanki wrzątku
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• bita śmietana i ciastka Oreo do dekoracji 

Wykonanie:

1. Żelatynę skrop zimną wodą, a następnie przełóż do wrzątku i mieszaj, aż do jej rozpuszczenia. Odstaw do schłodzenia.

3. Wymieszaj ser z połową cukru pudru za pomocą trzepaczki. Dodaj esencję waniliową. 

4. Ubij kremówkę na luźniejszą bitą śmietanę z pozostałą połową cukru pudru. 

5. Około 4 łyżki bitej śmietany wymieszaj z chłodną żelatyną. Miksuj ponownie kremówkę wlewając cienkim strumieniem żelatynę - ma to trwać tylko chwilę, chodzi o dobre połączenie się żelatyny i ubicie kremówki na sztywną bitą śmietanę. 

6. Od razu dodaj kilka łyżek bitej śmietany do sera - wymieszaj trzepaczką, aby rozluźnił się ser. 

7. Dodaj pozostałą bitą śmietanę do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Musisz działać szybko, żeby bita śmietana nie stężała zanim połączysz ją z serem.

8. Następnie dodaj pokruszone ciastka i wszystko wymieszaj. 

9. Obróć biszkopt do góry nogami (spód jest równy) i włóż go do tortownicy. 

10. Biszkopt można nasączyć ponczem. 

11. Wylej na biszkopt masę serową i wstaw ciasto na kilka godzin do lodówki. 

12. Zastygnięty sernik udekoruj bitą śmietaną i ciastkami. 

Smacznego :))