DROBIOWE SZASZŁYKI Z IMBIREM I KURKUMĄ

Przepis na tak przygotowanego kurczaka dostałam od koleżanki. 

Uznałam, że do tak aromatycznego kurczaka będzie idealnie współgrać delikatny jogurt i skromna sałatka.

Mam nadzieję, że na najbliższym grillu spróbujecie szaszłyków w trochę innym wydaniu. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na szaszłyki:

• 200 gramów piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• jogurt grecki (do podania)
• sól, pieprz

Składniki na marynatę:

• 2 małe ząbki czosnku
• 1 łyżeczka świeżo przetartego imbiru
• 200 ml maślanki lub jogurtu naturalnego (u mnie maślanka)
• połowa czerwonego chilli (takiego większego, bez pestek), drobno pokrojonego
• 2 łyżki poszatkowanej kolendry lub natki pietruszki
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Piersi pokrój w większe kawałki (staraj się, żeby były równe).
2. Natrzyj kurczaka solą i pieprzem.
3. Do miski wlej maślankę i połącz ją z resztą składników na marynatę. Dopraw solą i pieprzem.
4. Przełóż do marynaty kurczaka i dobrze wymieszaj.

5. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
6. Na drugi dzień wyjmij kurczaka z marynaty i delikatnie osusz papierowym ręczniczkiem.
7. Nabij kurczaka na patyczki naprzemiennie z kawałkami papryki.
8. Grilluj na patelni grillowej bądź na standardowym grillu (wtedy użyj aluminiowej tacki). W czasie grillowania co jakiś czas smaruj szaszłyki marynatą.
9. Gorące danie podawaj z jogurtem greckim i sałatką (przepis poniżej).

Składniki na sałatkę:

• około 120-150 gramów mograbieh (ewentualnie kuskus)
• kilka rzodkiewek
• mniej więcej szklanka bulionu (ma być go wystarczająco dużo, aby przykrył kaszę w naczyniu)
• garść rukoli
• pół granatu
• pół małej czerwonej cebuli
• 2 łyżki poszatkowanego szczypiorku
• 2 łyżki poszatkowanej świeżej kolendry (ewentualnie natka pietruszki)
• sok z limonki (do smaku)
• 2 łyżki oliwy (opcjonalnie)

Wykonanie:     

1. Przesyp mograbieh (lub kuskus) do miski i zalej go wrzącym bulionem. Przykryj miskę folią aluminiową i odstaw na około 15 minut.
2. Kolendrę, szczypiorek, rukolę i chilli drobno pokrój.

3. Rzodkiewki pokrój na dowolny kształt. Obierz granat. 

4. Miękki mograbieh przemieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia. 

5. Zimną kaszę wymieszaj z pozostałymi składnikami. Dopraw sokiem z limonki i ewentualnie oliwą. 

6. Nie użyłam do sałatki przypraw, ponieważ kasza przygotowana z bulionem jest wystarczająco aromatyczna. 

Smacznego :)