TARTA TRUSKAWKOWA Z BEZĄ

Dzisiejsze ciasto zostało wykonane i sfotografowane przez mojego brata. Adrianowi tarta bardzo smakowała, więc przepis zostaje dodany do mojego bloga :). 

Adrian podpowiada: jeśli użyjecie dojrzałych truskawek mogą one puścić zbyt dużo soku (jak u niego), więc lepiej jest je wtedy wymieszać z większą ilością kisielu (choćby z 4 łyżkami).  

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na spód:

• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody
• 100 gramów zimnego masła
• 180 gramów mąki pszennej
• mała szczypta soli
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki bardzo szybko zagnieć i uformuj z nich kulę. 

2. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na około godzinę czasu. 

3. 24 cm formę posmaruj niewielką ilością tłuszczu. 

4. Na około 5 minut przed upływem godziny włącz piekarnik i rozgrzej go do 190 stopni. 

5. Po godzinie czasu wyłóż ciastem formę i podziurkuj je widelcem na spodzie i bokach.

6. Na wierzch ciasta połóż papier do pieczenia i wysyp na niego fasolę lub specjalny ceramiczny groszek do tart. 

7. Piecz tartę przez około 15 minut, a następnie zdejmij obciążenie i piecz przez kolejne 13 minut. 

8. Upieczoną tartę odstaw do ostygnięcia. 

Składniki na masę truskawkową:

• 300 gramów mniej dojrzałych truskawek (muszą być dość twarde) 
• 3 łyżki kisielu truskawkowego lub skrobi ziemniaczanej
• 5 łyżek marmolady lub dżemu truskawkowego

Wykonanie:

1. Truskawki pokrój na spore kawałki i wymieszaj z kisielem (proszkiem). 

2. Na kruchym spodzie rozsmaruj najpierw marmoladę, następnie wyłóż na to truskawki. 

Składniki na bezę:

• 3 duże białka
• 150 gramów cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. 

2. Do prawie ubitych na sztywno białek zacznij dodawać stopniowo cukier. Po dodaniu całej ilości cukru ubijaj je jeszcze przez około 2 minuty. 

3. Pod koniec ubijania dodaj skrobię ziemniaczaną.

4. Wyłóż bezę na tartę i wstaw formę do piekarnika. 

5. Piecz ciasto przez około 20 minut. 

6. Odstaw ciasto do ostudzenia. 

7. Krój zimne.

Smacznego :)



Inspiracja