CIASTO "DAMSKI KAPRYS" (KAKAOWE)

Kolejny przepis na moje ukochane ciasta warstwowe. Dzisiaj wersja czekoladowa. Tym razem masę zrobiłam z 1 porcji, ale jeżeli chcecie mieć jej więcej, to spokojnie można zrobić nadzienie z półtorej. 

Ciasto robi się podobnie, jak Marlenkę (polecam zaglądnąć, bo umieściłam tam zdjęcia "krok po kroku"). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis znalazłam tutaj. 

Składniki na krem:

• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka kakao
• ekstrakt waniliowy (około 2 łyżeczek)
• 150 gramów masła, w temp. pokojowej
• około 180 gramów orzechów włoskich, zmielonych drobno, ale nie na mąkę

Wykonanie:

1. W rondlu umieść mleko, jajka, mąkę i cukier. Mieszaj trzepaczką i gotuj na średnim ogniu. 

2. Kiedy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na najmniejszy i energicznie mieszaj aż do zgęstnienia masy. 

3. Kiedy masa osiągnie gęstość śmietany zdejmij rondel z ognia i dodaj do niej wanilię i kakao. Wymieszaj. 

4. Odstaw masę do ostygnięcia - co jakiś czas ją mieszając, by nie zrobił się "kożuch". 

5. Zimną masę połącz z masłem. 

6. Masa będzie dość płynna, ale dzięki temu zmiękną blaty. 

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka octu
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki kakao
• około 2 szklanek mąki (w zależności od gęstości ciasta)

Wykonanie:

1. Miód, cukier i masło umieść w rondlu i rozpuść na małym ogniu. 

2. Po chwili dodaj sodę wymieszaną z octem (powinna się spienić). Mieszaj jeszcze trochę - masa zmieni kolor na pomarańczowy. 

3. Zdejmij rondel z ognia. Poczekaj około 5 minut i wmieszaj w ciasto jajka - musisz mieszać bardzo energicznie, żeby jajka się nie ścięły. 

4. Następnie zacznij dodawać do masy kakao i mąkę. Mieszaj łyżką, a kiedy ciasto będzie zbyt gęste wyłóż je na stolnicę i zacznij wyrabiać dodając mąkę. 

5. Gotowe ciasto nie będzie się lepić do rąk. Podziel je na 6 części. 

6. Każdą z części rozwałkuj na papierze do pieczenia (nie podaję wielkości, bo to zależy od tego, jak cienko zdołasz je rozwałkować), nie musisz się starać, żeby placki były bardzo równe - już upieczone wyrównasz, a skrawki zmielisz na posypkę. 

7. Każdy placek piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 5-7 minut (czas zależy od piekarnika). 

8. Ciepłe placki wyrównaj. 

9. Każdy z blatów posmaruj kremem i posypuj orzechami. 

10. Wierzch możesz posmarować kremem i posypać orzechami i zmielonym ciastem lub posmarować polewą czekoladową i udekorować orzechami. 

11. Odstaw ciasto na od 12 do 24 godzin, aby blaty zmiękły (zależy to od grubości placków). 

Smacznego :)