Przepisy Aleksandry: NALEŚNIKI Z SEREM NA SŁODKO

Statystycznie to kobiety najczęściej gotują w domach (znam bardzo niewielu panów, którzy lubią i potrafią to robić), więc...z okazji Dnia Kobiet proponuję wydrukować ten przepis dla swoich drugich połówek i poprosić ich o jego przygotowanie, a następnie delektować się smakiem jednego z lepszych polskich deserów.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Składniki na deserowe naleśniki:

1 szklanka pełnego mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
szczypta soli
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
1 łyżka cukru waniliowego
około 2 szklanek mąki (w zależności od pożądanej konsystencji ciasta)

Wykonanie:

Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto połóż na gazie patelnię, na której będziesz smażyć naleśniki. Zacznij ją rozgrzewać na dużym gazie (ale nie największym). W ten sposób, nawet pierwszy naleśnik się uda ;).

1. Oddziel żółtka od białek.

2. Zmiksuj ze sobą: żółtka, mleko, wodę gazowaną, cukier waniliowy, cynamon, mąkę (zacznij od 1,5 szklanki i ewentualnie dodawaj resztę mąki stopniowo).

3. W osobnej misce ubij białka z solą na sztywną pianę.

4. Dodawaj ubite białka stopniowo do masy i mieszaj (łyżką) bardzo delikatnie, aby nie zniszczyć puszystej konsystencji.

5. Smaż naleśniki po obu stronach na naprawdę niewielkiej ilości tłuszczu (ja go nie używam wcale).

Składniki na farsz:

Pół kg śmietankowego twarogu (może być ten z wiaderka, ale kupcie ten z jak największą zawartością tłuszczu)
skórka otarta z jednej (nienawoskowanej) pomarańczy
1 żółtko (wyparz jajko wcześniej)
około pół szklanki cukru pudru
cukier waniliowy (lub esencja waniliowa)
śmietana 18% (opcjonalnie - jeżeli masa jest zbyt twarda)
rodzynki moczone przez dobę w rumie (opcjonalnie)