GOTOWANY SERNIK Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Przeglądając rodzinny notes z przepisami natknęłam się na sernik, o którym wcześniej nawet nie słyszałam. Ciasto jest naprawdę dobre i cieszę się, że je upiekłam. Sernik nie opada i jest bardzo szybki w przygotowaniu. W smaku delikatny i puszysty. 

Polecam!

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki na kakaowe kruche ciasto:

• pół kg mąki
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 kostki zimnego masła, czyli 150 gramów
• 3 łyżki kakao
• szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki śmietany 18%

Wykonanie:

1. Z podanych składników zagnieć ciasto. Nie trzeba go długo wyrabiać.
2. Z ciasta uformuj kulę i zawiń ją w folię spożywczą. Włóż ją do lodówki na godzinę.
3. Ciasto podziel na trzy części. Przygotuj trzy części papieru do pieczenia.
4. Na posypanym mąką jednym kawałku papieru rozwałkuj jeden kawałek ciasta - musisz otrzymać spory prostokąt (najlepiej odrysować sobie na papierze spód prostokątnej blachy do pieczenia, oczywiście rozwałkuj ciasto na drugiej stronie, tam gdzie nie ma atramentu).
5. Nakłuj ciasto widelcem.

6. Wyrównaj boki ciasta. Przełóż ciasto na papierze do blachy i piecz około 15 - 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. 

7. Tak samo zrób z pozostałymi dwiema częściami ciasta. 

8. Odstaw blaty do całkowitego wystygnięcia. 

Składniki na masę:

• 1 kg tłustego/półtłustego twarogu (trzykrotnie mielonego albo z wiaderka)
• 180-190 gramów masła
• pół szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie waniliowe* (takie na pół litra mleka)
• 2 łyżeczki esencji waniliowej (lub cukier waniliowy)
• 3 jajka
• bakalie (ilość dowolna), opcjonalnie

* chodzi o proszek

Wykonanie:

1. Do dużego garnka przełóż: ser, masło, cukier, jajka, esencję waniliową.

2. Mieszaj składniki (trzepaczką) i jednocześnie gotuj je na małym ogniu. 

3. Kiedy zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlej do masy budynie wymieszane w mleku. Mieszaj szybko aż do zgęstnienia masy.

4. Gorącą połowę masy wylej na jeden blat ciasta, połóż na tym drugi blat a na niego wylej pozostałą część masy. Przykryj trzecim blatem. 

5. Ciasto już polane polewą odstaw w chłodniejsze miejsce na około 12 godzin, żeby zmiękły blaty. 

6. Po tym czasie ciasto powinno się trzymać w lodówce. 

Składniki na polewę czekoladową:

• 65 gramów ciemnej czekolady
• 65 gramów mlecznej czekolady
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki kremówki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki gotuj na małym gazie aż do rozpuszczenia się czekolady. Mieszaj masę cały czas. 

2. Gorącą polewę wylej na ciasto i równo ją rozsmaruj. 

Smacznego :)