PIERNIKOWE BABECZKI Z MUSEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

Piernikowe babeczki skradną serca wszystkim tym, którzy lubią lekkie desery. Słodki mus idealnie komponuje się z mało słodkim kruchym ciastem.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki:

• 3 kostki masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 żółtka
• pół opakowania przyprawy do pierników
• kilogram mąki

Wykonanie:

Upiekliśmy babeczki z połowy porcji.

1. Zagnieć wszystkie składniki ze sobą. Kruche ciasta należy zagnieść bardzo szybko, chodzi tylko o połączenie składników.
2. Uformuj z ciasta kulę, zawiń ją w folię spożywcza i wstaw do lodówki na jedną godzinę.
3. Wylep ciastem foremki do babeczek - nie trzeba ich natłuszczać.
4. Piecz babeczki około 10-15 minut w temp. 180 stopni.
5. Upieczone babeczki odstaw do ostygnięcia. Następni wyjmij je z foremek.

Składniki na mus:

• 255 g białej czekolady, połamanej na kawałki
• 225 g kremówki
• łyżka cukru pudru
• 1 białko
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Wykonanie:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Zdejmij miskę z czekoladą z garnka i odstaw do lekkiego przestudzenia (musi być w dalszym ciągu płynna).
3. W drugiej misce ubij na niezbyt sztywną bitą śmietanę: białko, kremówkę, esencję waniliową i cukier puder.
4. Wymieszaj około dwóch łyżek bitej śmietany razem z czekoladą.
5. Następnie delikatnie wmieszaj czekoladę w resztę bitej śmietany.
6. Udekoruj musem babeczki. Wstaw do lodówki, aby mus zastygł.
7. Udekoruj babeczki; można użyć kokosu, wiśni, wiórek czekoladowych, itp.

Część babeczek ozdobiliśmy kremem zrobionym z ugotowanego słodzonego mleka skondensowanego.

Inspirowaliśmy się przepisami Marty Gessler i Nigelli Lawson.