Murzynek z masą czekoladową

Dedykuję Gosi K. :) Największej fance tego ciasta.
Ten przepis również zamieściłam kilka lat temu na forum gazety wyborczej.
To ciasto naprawdę zawsze się udaje i przecudnie wyrasta. To pierwsze ciasto, jakie nauczyłam się piec.

Przepis na dużą tortownicę

Składniki

• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 3 łyżki kakao (chodzi o prawdziwe - gorzkie kakao)
• pół słoika dżemu (ja daje truskawkowy nisko-słodzony)
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 szklanka mleka
• 2 płaskie łyżeczki sody

Wykonanie

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 
2. Wszystkie składniki łączymy za pomocą miksera, tak aby nie było grudek. 
4. Przekładamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą tortownicy.
5. Można do ciasta dodać pokrojone orzechy włoskie, bakalie (jeśli będziesz to robić, to pamiętaj, żeby obtoczyć bakalie w mące. Nie opadną wtedy na dno ciasta, tylko będą równomiernie rozłożone. ).
6. Ciasto piecze się bardzo szybko. Około 40 minut. Gotowe będzie odstawać od brzegów formy. Można też sprawdzić patyczkiem czy upieczone jest w środku.
7. Przestudzone ciasto przekrój na pół. 
8. Przełóż dowolną masą czekoladową. Przyznaję, że bardzo lubię kupne masy. Wystarczy zimne mleko i niesolone masło. 
9. Jeśli chcemy sami zrobić masę wystarczy: śmietana kremówka (około 200 ml) i czekolada (150 gram, ale może być więcej), jeśli mamy czekoladę gorzką, to dobrze byłoby dodać do smaku trochę cukru pudru). Zagotowujemy w dość dużym rondlu wodę. Na nim kładziemy miskę żaroodporną. Łamiemy czekoladę. Dodajemy kremówkę i cukier. Miksujemy lub mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady. Gotowa masa będzie puszysta. Jeśli widzimy, że masa jest zbyt rzadka, to można dodać 1/3 kostki miękkiego masła. 
10. Rozsmarowujemy masę na cieście. Przykrywamy drugą częścią. 
11. Wierzch można ozdobić cukrem pudrem lub polewą czekoladową. 

Smacznego!

Ciasto piaskowe z truskawkami, Koktajl czekoladowo - truskawkowy

Kilka lat temu dodałam kilka przepisów na forum gazety.pl. Postanowiłam wkleić je też na mojego bloga. Będzie wszystko w jednym miejscu :). 

Truskawek czas :). 

o to moje propozycje

1. Koktajl czekoladowo-truskawkowy

• ok. 1 kg. truskawek
• 2 banany
• tabliczka czekolady mlecznej 
• litr mleka
• cukier puder (do smaku)

Wszystkie składniki (oprócz czekolady) miksujemy ze sobą w dość dużym
naczyniu, ponieważ ilość koktajlu będzie imponująca. 
Czekoladę tarkujemy na grubych oczkach tarki. Do zmiksowanego napoju dodajemy
startą czekoladę i całość mieszamy.
Koktajl należy schłodzić przed podaniem.
Idealny na upały . 

2. Ciasto piaskowe z truskawkami

Zaznaczam od razu, że to przepis pani Grażyny Toruńczyk. Zdjęcie już moje :D. Ciasto jest przepyszne! Sezon na truskawki powoli się zaczyna, więc czas przypomnieć sobie najlepsze przepisy na przetworzenie tych pysznych owoców. 

Składniki:

• Około 70 dag truskawek (oczyszczonych, umytych i bez szypułek)
• - 4 jaja
• - Szklanka cukru (ja ostatnio daje tylko cukier drobny)
• - Szklanka mąki pszennej
• - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• - Szklanka mąki ziemniaczanej
• - kostka masła (roztopionego)
• - margaryna i bułka tarta do natłuszczenia formy
• - śmietan fix (opcjonalnie)
• - aromat do ciast (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni Celsjusza. 

2. Jaja ucieramy z cukrem, aż masa stanie się leciutka i biała. 

3. Do masy stopniowo dodajemy (miksując) oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. 

4. Można do ciasta dodać odrobinę zapachu (np. esencja waniliowa)

5. Na końcu wlewamy stopniowo ostudzone i roztopione masło. Miksujemy dalej. 

6. Oczyszczone truskawki posypujemy śmietan fixem (co podobno zapobiega puszczaniu przez nie soku. Robiąc powyższe zdjęcie śmietan fix nie był jeszcze znany ;) i jak widać truskawki troszkę rozmiękły podczas pieczenia). 

7. Ciasto przelewamy do przygotowanej wcześniej formy i układamy na nim truskawki. 

8. Pieczemy około 45 minut lub do czasu, aż ciasto będzie odchodzić od blachy. 

9. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Dla mojej mamusi!!!

Do Ciebie, Mamo :)

Dla mojego skarbeńka z okazji Twojego święta!

Kocham bardzo

The Cinematic Orchestra - To Build A Home Lyrics

Koreańskie drożdżowe naleśniki z syropem orzechowym.

Dziś serwujemy na deser HODDEOKi, czyli koreańskie naleśniki. W wersji oryginalnej kuszą one swoim nadzieniem orzechowo-cynamonowym. Można zmienić przepis i zrobić placki z nutellą, z nadzieniem mięsnym, serowym (radziłabym wtedy zmniejszyć ilość cukru w cieście).

Przepis na około 8 naleśników. 

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka ciepłego mleka lub wody
• 2 płaskie łyżeczki suchych drożdży
• Szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki cukru
• 2 szklanki mąki

Składniki na syrop

• Pół szklanki brązowego cukru
• 3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie

1. Mieszamy ze sobą: mleko (lub wodę), drożdże, cukier, sól i olej.
2. Dodajemy mąkę. Łączymy składniki za pomocą łyżki.
3. Przykrywamy miskę folią i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia.

4. Po upływie godziny ugniatamy ciasto, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Ponownie zakrywamy miskę folią i  odstawiamy na kolejne 10-20 minut.
5. Łączymy ze sobą składniki na syrop.

6. Posypujemy stolnicę mąką (tak około pół szklanki mąki). Wykładamy ciasto i lekko ugniatamy. Dzielimy ciasto na 8 części.

7. Z każdej części tworzymy kulę. Spłaszczamy ją i na środek układamy składniki na syrop.
Ciasto drożdżowe szybko wysycha, więc dobrze jest przykryć folią te części ciasta, których czekają na swoją kolej.

8. Łączymy brzegi ciasta na wzór knedla. Trzeba zwrócić uwagę, żeby suche składniki na syrop, były dobrze osłonięte ciastem.
9. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Kładziemy knedla na jej środek.

Smażymy na niezbyt dużym ogniu przez około 30 sekund. Następnie przekładamy kulę na drugą stronę i rozpłaszczamy , aby miała rozmiar CD. Smażymy w tej pozycji około 1 minuty.

10. Ponownie przekładamy naleśnik na drugą stronę i smażymy około 1 minuty.

11. Ponownie zmieniamy stronę naleśnika i smażymy, ale teraz już na bardzo małym ogniu. Można przykryć patelnię pokrywką.
12. Po około minucie nasz hoddeok będzie gotowy. Podajemy na ciepło.
13. Tak długie smażenie może wydawać się żmudne, ale dzięki temu cukier w środku rozpuści się i powstanie  bardzo aromatyczny syrop.

Smacznego :)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

I love Korea! I have been looking for easy recipe for korean sweets. Hoddeok is one of them. You might eat it with nutella, chesse filings or you can make it in traditional way. 

This recipe is for 8 hoddeoks.

What you need:

1 cup warm milk or water 

2 teaspoons of dry yeast 

pinch of salt 

1 tablespoon of oil

2 tablespoons of sugar

2 cups of flour

For filling:

Half cup of brown sugar 

3 tablespoons of ground walnuts 

1 teaspoon of cinnamon

Preparation:

1. Mix together: milk (or water), yeast, sugar, salt and oil 

2. Add the flour. Combine the ingredients with spoon. 

3. Cover bowl with foil and leave for about an hour to rise.

4. After one hour knead the dough to remove air bubbles. Again, cover the bowl with foil and leave it for another 10-20 minutes 

5. Mix all the syrup ingredients.

6. On pastry board sprinkle flour (about a half cup of flour). Lightly knead the dough. Divide the dough into 8 parts.

7. From every part create a ball. Flattened it and put syrup in the middle. Yeast dough dries quickly, so it is a good idea to cover those parts of the dough with foil, which are waiting for their turn. 

8. Stick dough edges like the dumpling or doughnut. 

9. Warm up the oil in the pan. Put the ball at its center.

10. Fry in medium heat for about 30 seconds. Then turn ball to the other side and spread it to has size as CD. Fry in this position about 1 minute.

11. Again turn over pancake and fry for about 1 minute.

12. Again turn over a pancake and fry, but now at a very low heat. You can cover the pan lid 

13. After about a minute hoddeok will be ready. 

14. Serve hot!

Bon Appetit

Krem różany

W Liverpool niemal tropikalna pogoda :). Oto drugi przepis z wodą różaną. Uwielbiam lody własnej roboty. Dzisiaj moja egzotyczna propozycja. Krem różany można podawać schłodzony bądź zamrożony. Ja preferuję wersję drugą :). 

• 1 łyżka stołowa żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 1,5 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżka stołowa wody różanej 

Wykonanie

1. Powoli wsypujemy żelatynę do wody i mieszamy.
2. Gotujemy mleko z cukrem. Rondel powinien mieć, tzw. podwójne dno.
3. Ubić żółtka, dodawać je do zdjętego z gazu rondla z mlekiem i cukrem.
4. Postawić rondel znów na gazie (ale najmniejszym możliwym). Mieszać aż masa zacznie gęstnieć.
5. Dodać żelatynę i cały czas mieszać, by nie powstały grudki.
6. Wystudzić.
7. Dodać wodę różaną i wymieszać.
8. Trzymać w lodówce - przynajmniej 4 godziny (można zamrozić)
9. Podawać z zamrożonymi lub świeżymi owocami (ja dałam zamrożoną mieszankę owoców leśnych do dostania w tesco) oraz bitą śmietaną.

Smacznego :)

zdj.http://informalblathering.files.wordpress.com

Miłosny afrodyzjak - herbatka różana

Jako, że mam wodę różaną, to eksperymentuję

O to cudowny przepis - Perski afrodyzjak - herbata miłosna .
Herbata smakuje wybornie!

Składniki:

dla 4 osób

4 szklanki wody
2 strączki stłuczonego kardamonu (ja nie miałam, więc dałam kardamon w proszku. Nie wiem też - jaką objętość mają owe strączki, więc dawałam przyprawę "na oko")
pół szklanki wody różanej (mniam mniam mniam )
2 łyżki stołowe cukru
pół łyżeczki szafranu

Wykonanie:

Do garnka dodajemy wszystkie składniki. Stawiamy na ogień i mieszamy aż rozpuści się cukier.
Jak woda zacznie się gotować, zmniejszamy gaz ( na najmniejszy) , przykrywamy przykrywką i gotujemy około 15 minut.
W przepisie jest, że przed podaniem należy wyjąć te strąki kardamonu, no ale ja nie miałam.
Podawać w tych małych uroczych szklaneczkach do herbaty . Można dodać więcej cukru...co moim zdaniem nie jest konieczne.
Dziś w Liverpool 30 stopni Celsjusza, więc herbatka już się mrozi :).

Smacznego kochani!

*zdj.http://img2.blogcu.com

Nadchodzą truskawki! Biszkopt z masą śmietanową.

Biszkopt kakaowy. Słodkie truskawki. Czekolada. Bita śmietana. Nie trzeba nic więcej łasuchowi do szczęścia.

Pudding szafranowy, czyli Sholeh zard

Miałam wczoraj ochotę na domowy deser. W każdej ze swoich książek kucharskich mam zaznaczone przepisy, których nie przyrządzałam, ale wyglądają zachęcająco. Nr 1 miał pudding szafranowy. Wykonanie jego jest bardzo proste. Smak zaciekawił moje podniebienie. 

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 6 szklanek wody
• Pół łyżeczki soli
• 2 szklanki cukru
• Pół szklanki niesolonego masła
• Pół szklanki niesolonych migdałów 
• Pół łyżeczki szafranu
• 1 łyżeczka kardamonu (zmielonego)
• Pół szklanki wody różanej

Wykonanie:

1. Opłucz ryż.

2. Ryż gotujemy z 4 szklankami wody. Doprowadzamy wodę do wrzenia. Następnie przykrywamy garnek i gotujemy na małym/średnim ogniu jeszcze przez około 40 minut. Ryż musi być miękki.

3. Po 40 minutach dodajemy 2 szklanki wody i cukier. Gotujemy przez około 25 minut od czasu do czasu mieszając. Nie wolno mieszać za często. 

4. Szafran rozcieramy z odrobiną cukru. Dodajemy do niego 2 łyżki stołowe gorącej wody. Mieszamy. 

5. Do garnka z ryżem dodajemy masło, migdały (mogą być posiekane), wodę szafranową, wodę różaną i kardamon. Mieszamy składniki do ich połączenia. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie ściągamy pokrywkę. Gotujemy przez następne 20 minut, albo do czasu, jak masa zacznie przypominać budyń. 

6. Po ugotowaniu przekładamy do małych naczyń. Ten przepis jest na około 8 porcji. 

7. Dekorujemy pistacjami, wiórkami kokosowymi, cynamonem, itp.

8. Ostudzony deser wkładamy na parę godzin do lodówki. 

                                                                        Smacznego